la gastronomía del mediterráneo
(y más)
Tostones is een Cubaans gerecht dat vaak als voor- of bijgerecht wordt geserveerd.
Overal op Cuba groeien bananenbomen. Het is dan ook logisch dat de banaan een volksgerecht is. Tostones zijn gebakken bananenkoekjes en worden gegeten als voorgerecht of bijgerecht, bijv. bij kip.
Ensalada de primavera con arroz is lentesalade met rijst.
Maar niet alleen rijst, ook verse groene asperges en Parmezaanse kaas zijn belangrijke ingrediënten in dit gerecht.
Merluza con salsa de pimiento verde is heek met groene paprikasaus.
Behalve heek (een populaire vis in de Spaanse keuken) maken ook almejas of venusschelpen (kokkels) een belangrijk deel uit van dit gerecht. Verder aardappelen en groenten.
In Cuba wordt rum gedestilleerd. En van rum weet iedere Cubaanse barman heerlijke cocktails te maken. De bekendste cocktail is de mojito.
De bereiding is heel eenvoudig.
Estofado de cordero con alcachofas is een stoofgerecht van lamsvlees met artisjokken.
Lamsvlees hoort in de Spaanse keuken thuis en stoofgerechten ook.
Charlotte S.